外层香口、内里滑溜的豆腐,有了鲍汁的调味和海鲜料的提鲜和丰富口感,既达到粗料精做的效果,又老少咸宜,符合了酒家周边老人家、小孩较多的消费需求。
1、将虾仁、带子、鲜鱿切粒做成海鲜料;2、山水豆腐上蛋浆,下油镬中炸至金黄,再以鲍汁,海鲜料扒面,以铁板上加好了。