1. 猪心汤洗净对剖; 2. 小油菜洗净;泡发金针菇; 3. 将猪心放入沸水中汆烫,去血水,捞出洗净; 4. 将猪心放入水中,大火煮开后转小火煮约25分钟; 5. 取出猪心切成薄片; 6. 锅中加水,放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸,加盐调味即可。