玉米牛肉羹

材料：

• 主料：鸡蛋135克
• 辅料：
• 调料：香菜15克,姜5克,盐2克,味精1克,色拉油5克

操作步骤：

1.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
2.　香菜、姜洗净，切碎；
3.　牛肉洗净，抹干水剁成末；
4.　牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；
5.　色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；
6.　锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；
7.　下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；
8.　下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。