荸荠虾仁

菜系：家常菜 浏览次数：316次

材料：

• 主料：虾仁300克,荸荠100克
• 辅料：鸡蛋65克
• 调料：色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克

制作提示：

本品需鸡汤适量。

口味描述：

本品需鸡汤适量。

操作步骤：

1.　将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；
2.　荸荠切成小方丁；
3.　虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；
4.　把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；
5.　锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。