油炒糖栗子

菜系：私家菜 浏览次数：316次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：花生油55克,白砂糖5克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。

操作步骤：

1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。