1. 新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌;2. 香菇浸软去蒂;3. 新鲜芦笋出水,切段;4. 葱姜均洗净,葱切段,姜切片;5. 用油爆香姜片、葱段,将鸡翼、香菇同加入炒匀;6. 溅酒,加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;7. 改文火焖到稔,再加入芦笋焖一会儿,上碟时可将三样材料,分成三行排列。