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蒜茸茼蒿
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<5分钟
口味:蒜香味
工艺:熟炒

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蒜茸茼蒿

菜系:热菜孕妇菜谱孕早期午餐晚餐 浏览次数:255

材料:

操作步骤:

第1步茼蒿洗净,控水;大蒜切茸,姜切末
第2步开水加盐和少许油,将茼蒿炒过(先炒根部,再炒叶部),过水控干
第3步起热锅,加半碗油,三成热时下入蒜茸,慢火炸成金黄色捞出
蒜茸茼蒿
第4步留底油,下姜末煸香,加生抽、高汤、盐,大火烧开,下入茼蒿,中火煨半分钟,捞出装盘,上撒蒜酥
第5步将水淀粉加入锅内汁中,烧成薄芡汁,淋在蒜酥上即可
蒜茸茼蒿
蒜茸茼蒿
蒜茸茼蒿
烹饪技巧
1、炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出,否则就变焦了。
2、这个菜,一般的做法都是将蒜茸直接与菜同炒,但变换一下,先将蒜茸炸后再做,不仅爽口,还有香酥的蒜茸,效果真的不错!

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