教您大蒜炒鲨鱼怎么做,如何做大蒜炒鲨鱼才好吃 1、鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片,加盐、酒及蛋白腌10分钟后,再加太白粉及胡椒粉拌匀; 2、起油锅,待油七分热时, 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出; 3、将蒜及辣椒切好备用; 4、先把姜片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鲨鱼,再倒入高汤。煮开后加少许味精,焖一下即可。