肝调养食谱(2)水肿食谱(2)气血双补食谱(2)利尿食谱(2)消化不良食谱(1)贫血食谱(1)营养不良食谱(1)春季养生食谱(1)便秘食谱(1)高血压食谱(1)糖尿病食谱(1)
1. “锅烧鳗”选料严格,以取用冬季背黑肚白、嘴小、头大,重约650克的河鳗为佳; 2. 最后一道工序,一定用旺火,时间不可过长,至汤汁稠浓即可。
制作此菜,选料严格,宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大,重约650 克一条的河鳗为佳。烧制时要准确选择火候,使河鳗酥而不烂,皮身完整不破。