煮(18)原炖(10)蒸(3)白烧(2)炖(2)炸(1)汆(1)碎屑料炸(1)扒(1)其他(1)烧(1)清炖(1)油爆(1)
如果买来的是鱼干,要先浸在温水中泡软,再剥鱼皮时就很方便,如果你用的鱼皮怕有腥味,可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。