咸鲜味(17)原本味(12)清香味(10)甜味(8)果汁味(8)酸甜味(6)清苦味(2)五柳味(1)清鲜味(1)香味(1)酱香味(1)咸味(1)微辣(1)
煮(32)其他(21)蒸(3)拌(3)炖(2)生炒(2)烧(2)隔水炖(1)炒(1)焦溜(1)凉菜(1)
一定用小火,然后两面都有点金黄的时候就好,这样周边酥脆,饼内确实软软的
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
1. 本品可加适量冰块口感更好。 2. 还可放入冰箱内降温,口感同样。
炒米粉不宜磨擀得太细,如考虑上桌时的色彩,可再用鲜荷叶分别将上包夏包一层,然后蒸六七分钟至香,另外再可用小型鲜番茄烫一下,切成桔瓣形围边。
选料必须用嫩鸡,鸡不可蒸得时间过长,蒸熟即可,勾芡须稀薄,忌稠厚粘糊。