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锅贴鸽黄
菜系:月经不调食谱
功效分类:月经不调食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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锅贴鸽黄

菜系:家常菜 浏览次数:142

材料:

操作步骤:

1. 香菇切块;
2. 火腿切成丝备用;
3. 鹌鹑蛋去壳,将蛋液打在小汤匙中,覆上保鲜膜;
4. 放在水开的蒸笼内,以小火蒸3分钟后取出;
5. 豆皮切成长条状,摊开;
6. 将花枝浆(墨鱼浆)加香油、胡椒粉、糖、绍兴酒拌匀;
7. 平均分成8个小球,放在豆皮上压平,加入蒸熟的鹌鹑蛋;
8. 再以青豆仁、火腿丝、香菇做点缀;
9. 锅中加入沙拉油,烧至中温转小火,放入锅中贴煎大约1分钟;
10. 再加入绍兴酒和45克水,并加盖焖约2分钟;
11. 然后掀开锅盖,改大火煎至水分蒸发即可。

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