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志士肉
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:香辣
工艺:熟炒

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志士肉

菜系:江西菜 浏览次数:348

材料:

制作提示:

1. 选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好;
2. 煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。

口味描述:

1. 选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好;
2. 煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。

操作步骤:

1. 将五花肉洗净,入锅,煮熟;
2. 将熟五花肉切成骨牌片;
3. 蒜去皮切成指甲片;
4. 干红辣椒切成两段,或一掰为二;
5. 锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味;
6. 随即下入五花肉,继续煸炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。

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