脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
凤片海参
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:本味咸鲜
工艺:

猜你喜欢

凤片海参

菜系:鲁菜 浏览次数:266

材料:

操作步骤:

       凤片海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,凤片海参以海参为主要材料,烹饪以煮菜为主。此菜中的鸡片滑嫩异常,海参香糯鲜美,丰盛实惠,营养美味,别具风味。
第1步将鸡蛋磕破,取其鸡清装进碗里待用
第2步另取一碗,加入淀粉和水调成水淀粉
第3步鸡脯肉片成大薄片,放流水中浸泡30分钟
第4步将鸡脯肉取出后,蘸干水分
第5步往鸡脯肉里加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克,沿一个方向拌匀
第6步接着再加入适量水淀粉拌匀,用植物油封面备用
第7步将水发的海参片抹刀片,放沸水中焯出
第8步勺烧热后加入植物油烧温,放入鸡片划出
第9步往勺中加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤,盐、少许白糖、胡椒粉、味精,烧开
第10步往勺中加入海参烧入味
第11步最后加入鸡片翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成
凤片海参
营养功效
1、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
2、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;
4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;
5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
饮食小常识
适用人群:一般人群都能食用,精力不足,气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
1、适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;
2、患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
饮食禁忌
1、海参与醋相克,不宜同食。
2、海参不宜与甘草同服。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815