1. 鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干; 2. 苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片; 3. 汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片; 4. 大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟; 5. 放味精,起锅盛入大汤盆内即成。