鸡窝蛋

菜系：家常菜 浏览次数：279次

材料：

• 主料：鸡蛋210克
• 辅料：
• 调料：料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,酱油膏60克,白砂糖8克,香

制作提示：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

操作步骤：

1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟，取出冲冷水去皮；
2. 绞肉剁细，加拌肉酒（15克）、胡椒粉、盐、太白粉调匀；
3. 面线剪小段备用；
4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉后，包上一层绞肉，再裹上一层面线，用手按紧；
5. 油烧至7成热，将蛋用中火炸至肉熟，面线酥时捞出；
6. 将蛋对切两半，放入盘内，再将酱油、糖、麻油调匀，除以沾食即可。