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生牛肉肠口味:咸鲜味浏览次数:319次
主料:牛肠1. 煎生肉肠时须不断翻支,使肉肠受热均匀;
2. 汆面包球时,火不能大,避免破碎。
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法兰克福肠口味:咸鲜味浏览次数:353次
主料:法兰克福肠土豆(黄皮) 200克
配料: 腊肉(烟肉) 50克 酸黄瓜 35克 洋葱(红皮) 25克 生菜(团叶) 30克 生菜(花叶) 30克 樱桃番茄 50克
调料: 芥末 5克 黑醋 15克 橄榄油 20克 盐 2克 胡椒 2克
制作方法 1. 土豆煮至酥而不烂,去皮冷却,切成厚片;
2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒;
3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香;
4. 倒入牛肉清汤,投入土豆片,再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末,轻轻拌匀,烧滚后离火;
5. 待土豆冷却、汁水变厚时,即可装盆;
6. 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
1. 煮土豆时搅拌用力要注意,不能将土豆搅烂;
2. 装盆时还可撒上些青葱末以求美观。
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芝士肠口味:咸鲜味浏览次数:440次
主料:德国腊肠
煎芝士肠时火不能太旺,防止肠子爆裂。
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彩椒牛肉口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:柿子椒
1. 煎酿椒时不要让牛肉馅脱出;
2.黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
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西冷牛排配法国蘑菇汁口味:咸鲜味浏览次数:370次
主料:牛排1. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成;
2. 法国蘑菇(morel),也叫羊肚菌,国内市场有售。
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林鱼色拉口味:咸鲜味浏览次数:391次
主料:鳕鱼1. 林鱼(ling fish),一种欧洲北部海域出产的海鱼,属鳕鱼科。
2. 拌匀各种材料时,注意不能弄碎鱼肉,以免影响美观。
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小牛肠口味:咸鲜味浏览次数:324次
主料:牛肠装盆时可配洋葱汁。
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烤猪手口味:咸鲜味浏览次数:556次
主料:猪蹄如无转炉,可在烤箱内烤制,但要经常翻动猪手,使其受热均匀、皮色匀称。
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烧烤配炒饭口味:咸鲜味浏览次数:575次
主料:新鲜牛肉熏肠德国腊肠
?炉温度不宜太高,以免烤焦培根。
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匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块口味:咸鲜味浏览次数:610次
主料:牛肉带少许肥膘为好。