咸鲜味(30)酸咸味(7)原本味(6)甜味(2)酸甜味(1)茄汁味(1)清香味(1)酱香味(1)芥末味(1)咸甜味(1)微辣(1)咸酸味(1)蒜香味(1)
煎(14)拌(12)烤(9)煮(4)烧(4)炒(3)炸(2)烩(2)其他(1)煨(1)腌(1)扒(1)
冬季养生食谱(53)美容养颜食谱(1)
1. 林鱼(ling fish),一种欧洲北部海域出产的海鱼,属鳕鱼科。 2. 拌匀各种材料时,注意不能弄碎鱼肉,以免影响美观。
玉桂粉(cinnamon)又称肉桂粉、月桂粉,常用香料之一。
1. 牛柳必须新鲜,搅肉糜时须注意卫生; 2. 小料根据口味自由选择。
装盆时可配洋葱汁。
上菜时,可将鸭胸肉斜刀批成片,整齐地排放在盆的一侧。
扒羊排时,要注意炉温,控制在中火为宜。
如无转炉,可在烤箱内烤制,但要经常翻动猪手,使其受热均匀、皮色匀称。
?炉温度不宜太高,以免烤焦培根。
牛肉带少许肥膘为好。
可根据季节增减材料的品种。
番茄可用樱桃番茄替代。
酸奶不可用乳酸饮料替代。
1. 番茄片的厚薄要均匀,装盆美观; 2. 油醋汁由橄榄油、醋等调制而成,各国的油醋汁配方及口味不尽相同,国内部分大型超市有售。
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。