烩猪脚配芥末汁口味：芥末味浏览次数：382次
主料：猪蹄猪脚须改刀成块。
烤肋排口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：肋排腌渍时间长些以入味。
烩酸牛肉口味：酸咸味浏览次数：360次
主料：1. 野味果，一种西餐香料；
2. 装盆时可配些其他蔬菜；
3. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
鹅肝牛柳配黑菌汁口味：咸鲜味浏览次数：433次
主料：牛里脊肉鹅肝
1. 黑菌（truffle），又称“拱菌”，是西餐中极为尊贵的材料，享有“黑钻石”的美誉；
2. 牛柳要腌渍入味，鹅肝要浸至血水出尽，方可去腥；
3. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
冷菜盘口味：微辣浏览次数：394次
主料：辣根全麦面包辣根（horse-radish），常作煮牛肉及奶油食品的调料。
肉肠色拉口味：酸咸味浏览次数：414次
主料：TOULOUSE香肠摩苏里拉芝士（mozzarella cheese），味淡、白色并有弹性。
鸡蛋色拉口味：原本味浏览次数：344次
主料：鸡蛋
1. 鸡蛋煮熟即可，取出后马上放入冷水中；
2. 太太汁（tartare sauce），也叫塔塔少司，可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。
红菜头色拉口味：甜味浏览次数：931次
主料：甜菜根1. 红菜头（beetroot），又叫甜菜根，在制作时煮熟即可，不可太酥烂；
2. 菲打芝士（feta cheese），一种用羊奶制成的白色软干酪。
香草腌三文鱼口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：鲑鱼1. 三文鱼一定要新鲜；
2. 黑水榄（ripe pitted olive），国内部分大型超市有售。
脆炸德国咸猪手口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：猪蹄注意掌握火候。
德国沙拉口味：酱香味浏览次数：399次
主料：黄瓜
纽伦堡肠口味：咸鲜味浏览次数：429次
主料：熏肠
配菜可根据喜好加入土豆球或土豆泥。
生牛肉肠口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：牛肠1. 煎生肉肠时须不断翻支，使肉肠受热均匀；
2. 汆面包球时，火不能大，避免破碎。
法兰克福肠口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：法兰克福肠土豆（黄皮） 200克
配料： 腊肉（烟肉） 50克 酸黄瓜 35克 洋葱（红皮） 25克 生菜（团叶） 30克 生菜（花叶） 30克 樱桃番茄 50克
调料： 芥末 5克 黑醋 15克 橄榄油 20克 盐 2克 胡椒 2克
制作方法 1. 土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；
2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5. 待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6. 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
1. 煮土豆时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂；
2. 装盆时还可撒上些青葱末以求美观。
芝士肠口味：咸鲜味浏览次数：445次
主料：德国腊肠
煎芝士肠时火不能太旺，防止肠子爆裂。
彩椒牛肉口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：柿子椒
1. 煎酿椒时不要让牛肉馅脱出；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
西冷牛排配法国蘑菇汁口味：咸鲜味浏览次数：374次
主料：牛排1. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成；
2. 法国蘑菇（morel），也叫羊肚菌，国内市场有售。
煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁口味：酸咸味浏览次数：779次
主料：鲭鱼
青衣柳（caroupa），一般从新西兰进口，可用青鱼拆骨取肉代替。
煎烤大明虾配奶油明虾汁口味：酸咸味浏览次数：721次
主料：明虾大明虾烤断生即可，不宜太老。
大蒜土豆汤口味：蒜香味浏览次数：352次
主料：面浆要炒透，出香味。