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白卤酥鸽
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:油淋炸

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白卤酥鸽

菜系:川菜 浏览次数:362

材料:

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

口味描述:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

操作步骤:

1. 宰杀好的乳鸽洗净;
2. 生菜洗净消毒;
3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水;
4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上;
5. 卤煮15分钟左右即熟,捞出控净卤水;
6. 锅内注入油烧至七成热时,将鸽子投入炸至金黄时捞出;
7. 每只鸽子剁成四块,摆放在盘中,围上生菜即成。

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