绍子猪蹄筋

菜系：川菜 浏览次数：312次

材料：

• 主料：猪蹄筋250克
• 辅料：冬笋25克
• 调料：盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克

制作提示：

本品需高汤约250克。

口味描述：

本品需高汤约250克。

操作步骤：

1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；
2.猪肉剁成末；
3. 冬笋洗净切片；
4. 大葱洗净切末；
5. 木耳洗净撕成大小适中的片；
6. 锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；
7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。