炝苋菜

材料：

• 主料：
• 辅料：尖
• 调料：花椒5克,盐2克,色拉油30克

操作步骤：

1、将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；
2、干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；
3、锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；
4、向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。