菜头蹄子汤

材料：

• 主料：猪蹄1000克,腌芥菜头400克
• 辅料：
• 调料：姜10克,大葱10克

操作步骤：

1. 猪蹄剖开，咸菜头放入清水中浸泡，去掉一部分咸味，洗净，剖开，葱打结，姜拍松。
2. 蹄子放入锅内，加清水适量和姜，葱，用大火煮沸，撤去浮沫，改用小火炖至约七成熟，放入咸菜头，炖至酥烂即可。