本品有油炸过程,需备色拉油约400克
1. 豆腐切块;2. 香菇洗净,切片;3. 蒜剥皮切片;4. 锅中放油烧热,放入豆腐炸至色泽金黄,捞出沥干油;5. 余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜片煸炒,待出香味,倒入黄酒、酱油和400克水;6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,烧开;7. 勾入水淀粉,盛入煲锅即可。