1. 雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。2. 瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。4. 烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。5. 烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。6. 将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。