含笑香螺

材料：

• 主料：净香螺肉300克
• 辅料：水发香菇10朵,葱粒
• 调料：番茄酱50克,糖,酱油,生粉各适量,上汤100克

操作步骤：

1、香螺肉用刷子刷去黑污,洗净至色白,片成大小均匀的薄片,放入温水锅烫至五成熟捞出,滤干水；香菇片成片,葱切成马蹄片；
2、烧热锅,下油烧至七成熟时,将馄饨下锅炸酥,倒进漏勺滤去油后,装碟垫底；
3、烧热锅,下油烧热,将切好的香菇、葱及番茄酱、酱油、糖、味精、上汤一并下锅调匀煮滚,用生粉水勾芡至汁粘时,放入香螺肉片翻炒片刻,起锅装于油酥馄饨上即可。