砂锅白菜汤
菜系:家常菜
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材料:
操作步骤:
1. 白菜切成2厘米厚的菜墩,码入汤盘内;
2. 盘内加入精盐、味精、料酒,上屉蒸熟,取出备用;
3. 小海米用开水浸泡备用;
4. 皮肚切块;
5. 玉兰片切成片;
6. 冬菇洗净,去蒂改刀;
7. 炒锅放在火上,放油,下入葱末炝锅,烹入料酒,添入高汤,下入小海米,加盖焖一会儿;
8. 下入皮肚、冬菇、笋片,加入味精、精盐、姜汁烧开;
9. 放入牛奶,撇去浮沫,出锅;
10. 蒸好的白菜墩放放沙锅内,把锅内烹好的料浇入砂锅内,随吃上桌。