瘦猪肉洗净后切成细丝 加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末 锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开 肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻 下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 1、炒肉丝要用小火炒,火大了,肉丝不容易炒散还容易粘锅。 2、将肉冷冻至半硬状态时,最容易切出漂亮的肉丝。 3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。