1. 将猪瘦肉切薄片;2. 菜花、西红柿切块;3. 勺内加水烧开,下入菜花焯一下捞出;4. 猪肉片用淀粉10克,抓匀;5. 勺内加油烧四成热,下入肉片滑炒至断生;6. 下入菜花及葱、蒜末、料酒、精盐、鸡精、鲜汤炒熟;7. 最后下入西红柿炒透;8. 用淀粉10克勾芡,淋入鸡油出勺。