苋菜芙蓉蛋汤
菜系:家常菜
浏览次数:254次
材料:
操作步骤:
1. 将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用;
2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
3. 猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下;
4. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,用煎锅摊成蛋皮,切成细丝;
5. 粉丝用温水泡软;
6. 蒜拍成末备用;
7. 炒锅上火,倒入油,油八成热时下入猪肉丝;
8. 待肉丝变色快熟时,下入葱末,倒入鲜汤、粉丝;
9. 汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜,再开锅时马上端下火,加味精、醋、胡椒粉调好味即可。