香卤猪手

材料：

• 主料：猪蹄800g
• 辅料：
• 调料：酱油适量,冰糖适量,葱3根,八角适量,桂皮适量,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,香叶适量,草果1个

操作步骤：

猪手清理干净斩块备用。（这一步可请卖猪肉的帮忙处理）

备八角、桂皮、草果、姜、香叶、葱、冰糖、小红椒。

将猪手冷水入锅焯水。

捞起后用流动的水冲洗干净。

锅烧热后放油，将冰糖放入炒至冒泡。

放入猪手翻炒。

炒至糖色稳固，使每块猪手都均匀粘上。

倒入酱油炒匀。

放入各式香料炒匀。

移入电压力锅放上葱段。

加入适量开水，盖上锅盖调至猪蹄档，焖熟后加盐调味，再浸泡1小时即可。