脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
凤姜仔鸭
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:姜汁味
工艺:其他

猜你喜欢

凤姜仔鸭

菜系:私家菜 浏览次数:399

材料:

制作提示:

1. 炸油可用植物油,成菜油而不腻;
2. 因有过油炸制鸭的过程,需准备熟猪油2000克;
3. 金秋时节,鸭肥姜嫩,以此应时,大快朵颐。

口味描述:

1. 炸油可用植物油,成菜油而不腻;
2. 因有过油炸制鸭的过程,需准备熟猪油2000克;
3. 金秋时节,鸭肥姜嫩,以此应时,大快朵颐。

操作步骤:

1. 将鸭宰杀治净,入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,趁热抹上麦芽糖,吹干1 小时;
2. 香菇去蒂,洗净,切1 厘米见方的丁;
3. 冬笋去壳、老根,洗净,切1 厘米见方的丁;
4. 熟火腿切1 厘米见方的丁;
5. 生姜洗净,取100克切成蚕豆丁;
6. 切好的姜丁下锅加精盐炒热,拌入胡椒粉;
7. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,将整鸭放入炸至桔红色捞起;
8. 把香菇、冬笋、火腿丁塞入鸭腹中,入笼用旺火蒸1 小时取出盛入大号凹圆盘中,蒸汁滗入另碗;
9. 将余姜切成片,以温油滑热捞出围在盘边;
10. 蒸鸭的汤下锅烧沸,勾米汤芡,淋入熟猪油浇在鸭身和姜片上即成。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815