酱爆(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)
1. 要求羊肉鲜嫩，第一步上浆过温油，第二步炒酱，第三步上汁，三道工序连续进行，总计时间不超过一两分钟； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克； 3. 掌握火候，炒出酱香，卤汁紧包，颜色明亮，食后盘底不能见酱汁。
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