脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 甘肃菜 x咸鲜味 x

  • 三鲜鱼面 三鲜鱼面口味:咸鲜味浏览次数:131
    主料:草鱼小麦面粉

    鱼面用水煮熟,再行烹制,味更佳。

  • 砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉口味:咸鲜味浏览次数:136
    主料:

    1. 牛肉先用水煮,再洗净血沫; 2. 煮牛肉汤,撇净血沫,澄清再用; 3. 大火烧开,小火慢煮。此乃本菜成功的三要决; 4. 如汤汁过多,不可大火冲沸收汁,可去掉一些。若汤汁过少,可以添加一些。

  • 靖远焖羊羔 靖远焖羊羔口味:咸鲜味浏览次数:128
    主料:

    1. 羊羔肉焖前油炸,砂仁、沙姜必不可少,加水不要过多; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 烧鱿鱼 烧鱿鱼口味:咸鲜味浏览次数:108
    主料:

    发制鱿鱼时,500克鱿鱼加碱100克。

  • 黄焖脚鱼 黄焖脚鱼口味:咸鲜味浏览次数:105
    主料:甲鱼乌骨鸡

    1. 甲鱼块均匀整齐,码放盘内形状美观; 2. 质量要求肉烂、味浓、汁鲜。呈深金黄色,芡汁明亮,咸鲜味醇; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 肉末烧响皮 肉末烧响皮口味:咸鲜味浏览次数:135
    主料:猪肉皮

    响皮由猪肉皮油炸而成,用时用温水泡发,加碱少许,漂净油腻,若有变质异味,不可再用。

  • 珍珠鸭子 珍珠鸭子口味:咸鲜味浏览次数:73
    主料:

    旺火气足,蒸2 小时以上,鸭肉酥烂,肥而不腻。

  • 清蒸鸡 清蒸鸡口味:咸鲜味浏览次数:91
    主料:母鸡

    选用当年肥嫩母鸡,辅康县黑木耳,大火气足,蒸约2 小时,肉美汁鲜,大快朵颐。

  • 清炒韭黄 清炒韭黄口味:咸鲜味浏览次数:89
    主料:韭黄

    韭黄质嫩,不耐久热,火大油热,急速煸炒,瞬间即成。

  • 油爆驼峰 油爆驼峰口味:咸鲜味浏览次数:138
    主料:驼峰

    1. 本菜“爆”法特别。驼峰煮熟,不烫也不炸,用高温底油快速炒散,控去部分油,再上旺火,下入配料,烹入芡汁,迅速翻炒即成; 2. 加工驼峰的刀工要求严格,花刀刻成块,切成丁,其厚薄、粗细、大小、长短必须一致; 3. 芡汁不可过多,以包住主料和配料为准; 4. 因有滑油过程,需准备熟猪油400克。

  • 砂锅丸子 砂锅丸子口味:咸鲜味浏览次数:89
    主料:白菜

    酱油可分次加入锅中,顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀,再加各种调料。

  • 黄焖羊羔饼 黄焖羊羔饼口味:咸鲜味浏览次数:105
    主料:

    1. 若无羊羔肉,用羊腱子、羊腰肉皆可,焖制时间延长; 2. 10 张饼放完,用筷子扎孔,扎透为好,使饼入味;兼可放气; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 干烹银鱼 干烹银鱼口味:咸鲜味浏览次数:137
    主料:银鱼干

    1. 银鱼细小质薄,注意不要炸糊,油温五六成热为好,烹汁颠匀,立即出锅; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 红烧洋芋 红烧洋芋口味:咸鲜味浏览次数:83
    主料:

    1. 洋芋,又叫土豆,去皮切块,用清水洗净,其色洁白,沥干水分,再入锅炸制,不但色泽美艳,而且爽滑可口; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  • 四喜小鸡 四喜小鸡口味:咸鲜味浏览次数:95
    主料:童子鸡

    1. 主料选用小鸡4只,每只约重250克左右,因以四喜名之; 2. 大火气足,蒸30 分钟即可。

  • 八宝鸳鸯鸽 八宝鸳鸯鸽口味:咸鲜味浏览次数:85
    主料:雏鸽

    大火气足,蒸半小时即可,鸽肉鲜嫩,形态完整。

  • 玛瑙海参 玛瑙海参口味:咸鲜味浏览次数:165
    主料:猪肺

    水发海参:1. 将干海参放开水盆内,涨发回软,放入冷水锅内,用小火烧开,盖严盖,放保温处,使水温保持在60~70℃左右,把海参发透; 2. 发透后捞到温水盆中,剖开腹部,清除肠肚及里皮,用净温水洗净; 3. 再放入冷水锅中,用小火烧开,倒入盆内加盖,保温涨发; 4. 如此反复涨发,直到海参柔软光滑,手捏有韧性,即为发好; 5. 注意泡海参的水不要被油脂污染。

  • 鱼皮饺子 鱼皮饺子口味:咸鲜味浏览次数:193
    主料:鲶鱼

    盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1~2 次,熟透出锅,质地鲜嫩。

  • 红油鱼翅 红油鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:173
    主料:红萝卜

    鱼翅发制: 1. 先用刀将干鱼翅的薄边裁去,放入大陶瓷盆内(忌用铁器),添入30℃的温水(水要超过鱼翅的2~3 倍)发泡,并用小火逐步加温,水开后加盖保温,使其焖涨; 2. 待鱼翅全部回软后,捞出放入木桶内,倒入开水浸没,加盖焖涨3~4 小时,将焖透的鱼翅捞出晾凉,把翅骨抽出,去掉浮肉,用清水漂去腥味,再用水焖浸后,即可使用。

  • 蘑菇炖羊肉 蘑菇炖羊肉口味:咸鲜味浏览次数:169
    主料:羊里脊

    大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。

共 20条/1 页  20 条/页首页 上一页1下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815