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1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下,可去豆腥味 2、用勺子捣碎,不必捣的过碎,留一些颗粒状会更好吃,或者切成小丁也可以
1)鱼肚子的黑膜要清理干净,这样鱼才不腥。2)要等酱油水煮开后才把鱼放进去。3)鱼放进锅里不用翻面,可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可,这样可以更好的保持鱼皮的完整。4)水最好一次加足,如果要加水,用热水沿着锅边淋下去,再轻轻晃下锅。5)葱花和陈醋最后放,可以更好的挥发香味。
西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。
1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生,最好戴一次性的薄膜手套操作为好,如没有可用保鲜袋来代替。2、水果选用可任意,但颜色要岔开,拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型,比如,可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。3、在家招待客人制作果盘,做造型时,还是以简单、美观、快捷为好。使用工具,一把菜刀和一把小的水果刀足矣。4、果盘拼摆要求:色差要突出、果味要多样、四种以上为好。
如用北方刺黄瓜,用刀拍松,改刀成段,不必盐腌,清脆爽口。