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三阳开泰口味:咸鲜味浏览次数:413次
主料:猪肚鸡腿猪腿肉
1. 任何材料只凑足3种即可,但必须包括肉类和海鲜;
2. 除本身食谱所用各材料外,海参、蹄膀亦可考虑;
3. 使用沙锅可防止汤汁消耗,并可凝聚食物香气和鲜味。
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大吉大利口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:鸡腿
1.板栗本身十分干硬,一定要先泡水并挑净硬膜,蒸软后再用。如有新鲜栗子,口感比干货好,但价格较贵,不过烹调时间较短,可按各自习惯选用;
2.这道菜也可以用电锅蒸至软熟再回锅收干水分或勾芡;
3.鸡与“吉”谐音,栗则与“利”谐音,因此这道年菜又叫大吉大利。
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排骨汤口味:咸鲜味浏览次数:267次
主料: -
松子鱼(黄鱼)口味:咸鲜味浏览次数:493次
主料:大黄鱼
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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木耳炒鲜鱿口味:香味浏览次数:328次
主料:木耳鲜鱿 -
鸡丝拌木耳口味:家常味浏览次数:277次
主料:鸡胸脯肉木耳 -
酱烧炸排骨口味:酱香味浏览次数:646次
主料:肉排骨
排骨块不宜太大,肉要多。
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西兰花蟹黄口味:清香味浏览次数:383次
主料:西兰花蟹黄
西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。
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辣白菜拌土豆丝口味:微辣浏览次数:323次
主料: -
酱猪爪口味:酱香味浏览次数:355次
主料:猪手
特制酱汤锅:取高汤30斤,加美乐香辣酱1瓶,海鲜酱2瓶、辣妹子酱1瓶、十三香1/3代、鸡汁20克、盐20克、味精30克,红曲米100克用沙布包好调匀即成。以后每次用时适量加入海鲜酱、辣妹子酱、盐和味精即可。
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玉参焖鸭口味:香味浏览次数:304次
主料:鸭 -
春意盎然口味:咸鲜味浏览次数:363次
主料:冬笋荠菜 -
五谷丰登口味:家常味浏览次数:380次
主料:玉米胡萝卜鸡肉 -
除夕全家福口味:咸鲜味浏览次数:525次
主料:螃蟹草虾蛤蜊大茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
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当归黄芪蒸鸽口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:雏鸽 -
卤兔腿口味:红油味浏览次数:313次
主料:兔腿
我用的是老卤汁,有一句行话叫做“卤水越老越好”。老卤在使用中,对卤水的色泽、香味、咸度要及时补充香料和调味,否则会失掉浓厚的味道。
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红烧猪肉丸子口味:咸鲜味浏览次数:1206次
主料:五花猪肉鸡蛋 -
油炸猪肉丸子口味:原本味浏览次数:450次
主料:荸荠肥瘦相间的肉馅 -
猪肉汆丸子口味:原本味浏览次数:451次
主料:猪肉 -
团团圆圆口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:糯米
1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。