1. 将豆腐切成大薄片,做成蝴蝶翅膀,放在抹过油的盘内;2. 用豌豆安上眼睛;3. 将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上;4. 再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊;5. 倒在豆腐上,上屉蒸熟;6. 用水淀粉、香肠片勾汁,浇在蒸好的豆腐上即成。