火腿猪骨冬瓜汤

材料：

• 主料：冬瓜250克
• 辅料：猪脊骨500克,火腿750克
• 调料：盐4克,味精2克,姜4克,大葱10克,料酒15克

操作步骤：

1. 冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；
2. 熟火腿切同样大小的片12片；
3. 取净锅1只，倒入清水，放入猪骨头、葱、姜，旺火烧沸；
4. 撇去浮沫，加入料酒，移中火焖2小时左右；
5. 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱、姜，放入冬瓜，再煮3～5分钟即熟；
6. 用精盐、味精调好口味，盛在大汤碗内，放上火腿片即成。