咸鲜味(1)香辣(1)炸烧味(1)
肝调养食谱(3)脾调养食谱(3)肺调养食谱(3)肾调养食谱(3)
1.炸时分散,一块块炸,勿使其粘连; 2.炸好的红酥肉下锅焖时,块块排列,不可上下叠压; 3.因有过油炸制过程,需要准备熟猪油700克左右。
1. 牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净; 2. 煮牛肚时间,大约1~2 小时左右。
1. 鱼头、鱼尾须带肉; 2. 煎鱼时,可在锅底放少许盐,不易粘底; 3. 豆腐不易煎,可用油炸。