咸鲜味(6)
炸(1)汆(1)扒(1)溜(1)滑溜(1)油爆(1)
本品有油炸过程,需备豆油约500克。
此菜需鸡清汤适量,如果没有鸡清汤,可用清水代替。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
本品需植物油约1000克。
1. 掌握好过油的火候。 2. 因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。 3. 枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。