葱香味(1)
肾调养食谱(1)水肿食谱(1)气血双补食谱(1)补气食谱(1)
此菜为火候菜。在技术上除要求肉质鲜嫩，刀工均匀外，还有调味适当，在操作时应使用旺火、热锅、快速爆炒。如因火力小，动作缓慢，必将出现主配料不熟或者肉老葱烂，甚至出汤等现象。