炒(56)烧(24)蒸(23)炸(20)煮(13)焖(10)滑炒(8)煎(7)清蒸(5)烩(5)拌(5)熟炒(3)油浸炸(3)红烧(3)卤(3)酥炸(2)滑溜(2)油爆(2)其他(2)烤(2)炖(2)粉蒸(2)塌(1)干煸(1)锅烧(1)煨(1)汆(1)原炖(1)生煎(1)火锅(1)暗炉烤(1)酱(1)芫爆(1)生炒(1)软炒(1)炝(1)冻(1)干烧(1)爆(1)炸烹(1)
肝调养食谱(167)脾调养食谱(167)肺调养食谱(167)肾调养食谱(167)
1. 每爿鱼肉斜片成两片,用清水漂尽血污,成菜肉质洁白,且无土腥味; 2. 鱼片分次下锅,用铁筷轻轻拨开,避免粘连,保持鱼片完整。
1. 调糊时,轻轻和匀即止,若多搅上劲,炸后外皮?而不酥; 2. 鱼条边炸边捞出,要求老嫩相同,色泽一致; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
因为需要炸制,所以要备花生油1500克。
备熟猪油350克。
因为需要炸制,所以要备花生油500克。
如没有青蒜也可用韭菜代替。
食疗功效:促进发育
1. 油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
因为需要炸制,所以要备花生油700克。