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筛选条件 食疗食谱 x烧 x

  • 酸菜蛇段汤 酸菜蛇段汤口味:咸鲜味浏览次数:543
    主料:蛇肉

    1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段; 2. 氽蛇段时,应打净浮沫; 3. 炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。

  • 虫草龟蛇汤 虫草龟蛇汤口味:原本味浏览次数:1036
    主料:乌龟蛇肉

    1. 龟、蛇一定要洗干净,否则汤色不佳; 2. 龟、蛇煨至粑烂即可,中途不可再加汤汁。

  • 清汤虾仁 清汤虾仁口味:咸鲜味浏览次数:380
    主料:虾仁

    虾仁码味时应先放盐、料酒,揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆,在锅内不能久煮。

  • 明炉鱼头肚片汤 明炉鱼头肚片汤口味:咸鲜味浏览次数:692
    主料:鲢鱼头

    1. 煮鱼头时应煮熟即可,不能久煮; 2. 鱼头应掏去鱼鳃,猪肚头应用盐,醋反复多洗几次; 3. 在氽猪肚时应打净浮沫; 4. 应先把肚片炖软,再下鱼头,否则鱼头已煮烂而肚片未软。

  • 酸辣海参汤 酸辣海参汤口味:酸辣味浏览次数:520
    主料:

    本品需高汤约700克,如果没有高汤可用清水代替。

  • 当归鲤鱼汤 当归鲤鱼汤口味:原本味浏览次数:473
    主料:鲤鱼

  • 人参乳鸽汤 人参乳鸽汤口味:原本味浏览次数:707
    主料:雏鸽

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