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水焖鸡蛋

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水焖鸡蛋

菜系:鲁菜 浏览次数:356

材料:

操作步骤:

1. 将干贝搓成丝;
2. 海米切碎;
3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米,宽厚各0.2厘米的丝;
4. 粉丝泡发截断;
5. 鸡蛋磕入大碗内,放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精,搅匀待用;
6. 炒锅置中火上烧热,放入花生油烧至八成热时,倒入调好的蛋液,沿炒锅边滴入香油15克,将锅盖微火焖15分钟,至汤汁将尽时,将炒锅轻轻转动;
7. 把剩余的香油沿锅边淋入,翻扣于平盘内即成。

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