干蒸个鱼口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：鲤鱼用整葱切段，垫底后使鱼身高于盘面，蒸时蒸气流通受热均匀，且易成熟，缩短加热时间，保持鱼肉鲜嫩，一般蒸15 分钟即可。
麒麟洛鲤口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：鲤鱼胡萝卜1. 此菜为清蒸鱼菜式，鲤鱼必须鲜活；
2. 蒸制时间不宜过长，鱼肉刚熟为佳，约需时间10 分钟左右。
清蒸白鳝口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：河鳗1. 白鳝蒸制前要用猪网油盖住，既可保持白鳝鲜味，又可增加菜肴脂肪，产生香味；
2. 蒸鱼时要旺火加热，蒸10 分钟左右即可。
清蒸仔鸡口味：咸鲜味浏览次数：388次
主料：童子鸡1. 出骨仔鸡肉平铺案上，用刀身拍一拍，再剞浅十字花刀，然后剁成核桃块，这样可以达到断其筋，使之成菜软嫩；
2. 泡鸡块的水不能倒掉，撇净血沫后继续用。因泡鸡块用的是清汤，清汤乃高级烹调用汤，味道极鲜，泡过鸡后其味更鲜，用此汤烹制此菜，实是鲜上加鲜。