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麻辣皮丝口味:麻辣味浏览次数:266次
主料:猪皮食疗功效:缓解疲劳
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拌问政山笋口味:酸甜味浏览次数:553次
主料:春笋
1. 制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋,以保持其清爽新鲜风味;
2. 此菜由于原料极其嫩脆,可不切丝,直接切成6 厘米长的段,下开水锅约烫2 分钟,出锅轻拍,切成长条状,装盘即可。这样就不会有下脚料了;
3.若没有问政山笋可用春笋代替。
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雪湖玉藕口味:酸甜味浏览次数:338次
主料:雪湖藕 -
玛瑙拌豆腐口味:香辣浏览次数:298次
主料:咸鸭蛋1. 若无咸鸭蛋,可用“湖彩蛋”代替;
2. 白酱油也可用其它酱油代替,酱油用量不宜过多,以免蛋黄吸收酱油而变色;
3. 必须选用八公山豆腐烹制此菜,因其豆腐洁白细嫩,清爽滑利,无豆腥味,才能保证菜品风味特点。
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五香兔脯口味:五香味浏览次数:334次
主料:兔肉1. 硝水腌后的兔肉要清洗干净;
2. 肉要煮至酥烂为止;
3. 兔肉要选用兔子腰部的,此处肉厚、较老、耐煮,入味后味香耐嚼;
4. 如果没有小葱结,可用大葱白切成象眼段待用;
5. 因有用酱油腌煮过程,需准备酱油160克。
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炒肉丝拉皮口味:麻酱味浏览次数:329次
主料:猪肉绿豆面食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力