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  • 黄山臭桂鱼 黄山臭桂鱼口味:浏览次数:292
    主料:桂鱼青椒红椒

    小贴士:臭桂鱼未经烹饪味道极臭 厨房除味工作要做好。。。

  • 红烧臭桂鱼 红烧臭桂鱼口味:浏览次数:268
    主料:桂鱼

    小贴士:如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天,否则就减少一天的腌制时间。

  • 香菇盒 香菇盒口味:咸鲜味浏览次数:305
    主料:香菇

    食疗功效:提高机体免疫功能

  • 徽州蒸鸡 徽州蒸鸡口味:咸鲜味浏览次数:343
    主料:母鸡

    食疗功效:抗衰老 小儿口舌生疮 老年人的食用佳品 益气健脾

  • 拌问政山笋 拌问政山笋口味:酸甜味浏览次数:553
    主料:春笋

    1. 制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋,以保持其清爽新鲜风味; 2. 此菜由于原料极其嫩脆,可不切丝,直接切成6 厘米长的段,下开水锅约烫2 分钟,出锅轻拍,切成长条状,装盘即可。这样就不会有下脚料了; 3.若没有问政山笋可用春笋代替。  

  • 雪冬山鸡 雪冬山鸡口味:咸鲜味浏览次数:733
    主料:野鸡冬笋

    此菜先炒后烧,加水量与鸡块齐平,基本收干汤汁,勾薄芡上桌。

  • 火烘鱼 火烘鱼口味:炸烧味浏览次数:402
    主料:青鱼

    适用人群:肝硬化病人忌食

  • 八宝画筋 八宝画筋口味:咸鲜味浏览次数:447
    主料:油面筋

    1. 猪肉选肥三瘦七者; 2. 每个面筋装馅约15 克,过多过少均差。

  • 蟹烧海参 蟹烧海参口味:咸酸味浏览次数:513
    主料:海参(水蟹肉蟹黄

    食疗功效:提高机体免疫功能

  • 牛蹄花 牛蹄花口味:咸鲜味浏览次数:462
    主料:牛蹄筋

  • 凤炖牡丹 凤炖牡丹口味:奶汤咸鲜浏览次数:450
    主料:母鸡猪肚

    1. 将肚子用醋5 克和明矾搓洗后,用水漂洗干净,放入开水锅里氽一下捞出。用小刀刮去脏物,加盐5 克搓揉去粘液,再用温开水洗净; 2. 炖鸡时不可先放盐,因为蛋白质在酸、碱、盐等条件下发生变性,过早下盐,鸡不易煮烂。

  • 八公山豆腐 八公山豆腐口味:咸鲜味浏览次数:502
    主料:

    1. 必须选用八公山豆腐烹制此菜,因其豆腐洁白细嫩,清爽滑利,无豆腥 味,才能保证菜品风味特点; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 双燕还巢 双燕还巢口味:咸鲜味浏览次数:443
    主料:乳鸽鸽子蛋鳜鱼

    适用人群:寒湿盛者不宜食用

  • 缠丝鸡饼 缠丝鸡饼口味:咸鲜味浏览次数:332
    主料:鸡胸脯肉青鱼肥膘肉

    预备熟猪油500克,实耗约50克。

  • 腐乳鸡 腐乳鸡口味:咸甜味浏览次数:311
    主料:鸡腿

  • 清炖鸡酥 清炖鸡酥口味:葱香味浏览次数:431
    主料:

  • 瓤甲鱼 瓤甲鱼口味:咸甜味浏览次数:363
    主料:甲鱼

    备熟猪油500克,实耗75克。

  • 马鞍鳝 马鞍鳝口味:咸甜味浏览次数:333
    主料:鳝鱼

  • 熏素鸭 熏素鸭口味:咸甜味浏览次数:308
    主料:油皮

    1. 主料不可着色过深,否则,经烟一熏,颜色发黑; 2. 熏时盖严盖,以防跑烟; 3. 烟料中加少许用水泡过的茶叶,味道更佳。

  • 素炒鳝丝 素炒鳝丝口味:清香味浏览次数:386
    主料:

    1. 吊好黄豆芽汤,保证此菜风味,不可用荤汤替代; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

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