五彩素珠鱼口味：咸鲜味浏览次数：397次
主料：鲤鱼
1. 滑好的鱼丝同配料下炒锅同炒数下，下入芡汁，待芡汁发粘时，迅速颠炒几下，使芡汁抱住主料和配料即可出锅。切不可过分翻炒，以免主料碎，配料烂，失去滑、嫩、爽的特点；
2. 因有滑油过程，需准备菜籽油、花生油各500克。
瓜盅粉蒸鸡口味：清香味浏览次数：469次
主料：鸡1. 鸡块要先腌渍入味，至少需2～3 小时；
2. 蒸米粉鸡块，旺火气足，蒸约2 小时左右，以酥烂为度，装入南瓜盅内再蒸，约15 分钟，时间过长，南瓜盅变形，造型不美；
3. 需准备老南瓜1个，去尽内瓤，作蒸盅用。
云南茄子口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：
网油鸡枞口味：炸烧味浏览次数：493次
主料：鸡枞火腿猪网油1. 选用完整的网油；
2. 炸鸡枞时，必须保持油温的均匀，油温过高，可将锅离火，慢慢炸透；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
凤翅煨裙边口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：甲鱼鸡翅
酸辣海参口味：酸辣味浏览次数：440次
主料：
水发海参：开水下锅，煮30 分钟左右，将锅离火，放在通风之处，几小时后，由腹部顺着剖开，抠去肠（紧贴腔壁的一层膜用时再抠）和表面黑泥沙，再开水下锅用小火焖煮。如发现有的已发软时挑出来，捞在凉水内泡上，硬的继续用开水煮，如此反复挑煮，务使完全软硬一致。这时在泡海参的水内压上天然冰，放于温度较高的通风处使冰融化，冰块化得快，海参胀得也快，冰块化完后，再换水加冰块，如此反复换压冰。一般三天后即可使用。如无天然冰，可每天烧开一次，但发出来的数量不如加天然冰的多。
水酥鹌鹑口味：咸鲜味浏览次数：418次
主料：鹌鹑肉
1. 此品采用“炖”法成菜，吃原汁原味，加汤加料要一次加足；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
甘松野鸡口味：本味咸鲜浏览次数：446次
主料：野鸡
1. 此品以红焖法成菜，锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，保持原汁原味。通常不用大火收汁或勾芡，汤汁不可过多；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
黑芥炒肉丝口味：咸甜味浏览次数：406次
主料：黑芥
1. 肉丝、黑芥丝，宜长短粗细，整齐划一，成菜美观大方，可上宴席；
2. 因有肉丝滑油过程，需准备熟猪油500克。
黄焖泥鳅口味：本味咸鲜浏览次数：474次
主料：泥鳅1. 焖，有红焖和黄焖之分，烹调方法相同，只是调料用量多寡不一，红焖多用糖色，黄焖只用酱油，前者深红色，后者浅黄色；
2. 焖时锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再开盖食其原汁原味；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。