脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
萁菜虾卷
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:焦溜

猜你喜欢

萁菜虾卷

菜系:江西菜 浏览次数:626

材料:

制作提示:

1. 馅打上劲,不要出水;
2. 炸时用中火;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
4. 萁菜即冬寒菜。

口味描述:

1. 馅打上劲,不要出水;
2. 炸时用中火;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
4. 萁菜即冬寒菜。

操作步骤:

1. 将虾仁、肥肉洗净,分别剁成茸,各盛入碗内;
2. 取蛋清25克,加淀粉10 克,拌成蛋清糊;
3. 将蛋清糊和入虾茸内,同时加盐搅拌起劲;
4. 小葱去根须,洗净,取葱白切末;
5. 熟火腿切成末;
6. 香菇去蒂,洗净,切末;
7. 葱白末、火腿末、香菇末放进虾肉茸中,调成馅,分成30 份;
8. 萁菜叶(冬寒菜叶)洗净,用沸水烫片刻,捞起置清水中漂冷;
9. 在蛋清25克里加淀粉15克,调成蛋清浆;
10. 取一片萁菜叶摊开,涂上蛋清浆,放上虾肉馅一份,包成3.6 厘米长的小条,用蛋清糊封口,如此逐个包好;
11. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至五六成热时,放入箕菜卷,待馅炸熟后,倒进漏勺沥油;
12. 原锅放鲜汤100毫升,用湿淀粉勾稀芡,倒萁菜卷,翻勺,挂汁,装盘,淋香油。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815