烧(2)蒸(1)炒(1)
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1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。 2. 在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。 3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
因为有油炸过程，所以要备熟猪油500克，实耗150克。
食疗功效:全身浮肿 去内热